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Quinta-feira, 3 de Fevereiro de 2005
Aquecer Água no Microondas

Quando se utiliza o forno microondas para ferver a água, esta pode "explodir" quando se retira o recipiente, sem borbulhar, provocando queimaduras graves na pele.


Quando a água é aquecida numa chaleira ou no fogão, o fundo fica com uma temperatura superior a 100ºC, desencadeando a formação de bolhas de vapor que sobem até à superfície, aumentando a troca de calor e permitindo que a água se mantenha a 100ºC.


No forno microondas a água é aquecida, mas o recipiente não, pelo que não se desencadeia a formação de bolhas que permitiriam manter a temperatura da água a 100ºC. Desta forma, a água é aquecida a uma temperatura superior a 100ºC, ficando à espera que algo desencadeie a formação de bolhas. Quando, por agitação ou adicionando açúcar ou café, se desencadeia a formação de bolhas, isso ocorre com tal intensidade que resulta numa explosão da água a uma temperatura elevadíssima, que pode provocar queimaduras graves.


Recomendação: Nunca se deve aquecer no microondas recipientes só com água, sem mais nada. Deve-se colocar alguma coisa não metálica dentro do recipiente para absorver a energia. Ou então, não se deve deixar aquecer muito a água, de modo a que possa ferver. 

publicado por nelsonfq às 18:07
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